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Menù del mese di dicembre 2018

antipasti

insalata di carciofi e montasio
sformatino di broccoli con crema di patate e pancetta croccante
terrina di faraona con composta di mele
filetto di manzo rosato affumicato agli agrumi
baccala mantecato con cialda ai ceci
rösti di lenticchie con cappasanta avvolta nello speck e salsa alla salvia

primi piatti

orzotto al formaggio Asìn e pere
lasagna con cime di rapa, scamorza e salsiccia
sfere di patate alle prugne, cannella e zucchero
girella di pasta di carciofi e San Daniele
tagliolini al tartufo bianco
la zuppa del giorno
il risotto del giorno (minimo 2 porzioni)
gnocchetti di ricotta con calamaretti e nero di seppia
spaghettone al sugo di scampi e bisque profumata al timo limone
degustazione di due/tre primi a scelta

secondi

trippe
coscia d’oca confit con mostarde
guancia di vitello con torretta di patateal rosmarino
petto di fagiano farcito con mele, uvetta e salsiccia con salsa al Calvados
tagliata di black angus ai tre pepi
gamberi in tempura al curry e salsa mediterranea
trancio di tonno in crosta di patate alle erbe

uova pasticciate alla Neto

frico con patate

contorni di stagione

dolci della casa

Vorspeisen

Artischocken und Montasio Salat
Broccoli Flan mit Kartoffelcreme und knusprigem Speck
Perlhuhn-Terrine mit Apfelkompott
geräuchertes Rinderfilet mit Zitrusfrüchten
Stockfischmus mit Waffelhülsen
Linsenrösti mit Cappasanta in Speckmantel und Salbei-Soße

Erster Gang

Orzotto mit Asìn Käse und Birnen
Lasagne mit Rüben, Scamorzakäse und Wurst
Kartoffelbällchen mit Pflaumen, Zimt und Zucker
Artischocken und San Daniele Rollen
Tagliolini mit weißem Trüffel
Die Suppe des Tages
Risotto des Tages (minimum 2 personen)
Ricotta-Klößchen mit schwarzen Tintenfisch
Spaghetti mit Scampi
und Bisque mit Zitronenthymian parfümierte
Verkostung von zwei erster Gängen nach Wahl
Verkostung von drei erster Gängen nach Wahl

Zweiter Gang

Kutteln
Gänsekeule Confit mit Senf
Kalbsbacke mit Kartoffelturm
Fasanenbrust mit Äpfeln, Rosinen und Wurst gefüllt und Calvados Soße
Black Angus Rindfleischstreifen mit drei Pfeffer
Garnelen in Curry-Tempura und mediterraner-Soße
Thunfischsteak in Kartoffelkruste mit Kräutern

Kartoffeleiauflauf nach Neto Art

Frico mit Kartoffeln

Beilagen der Saison

Hausgemacht Kuchen
 

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