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Menù del mese di settembre 2017

antipasti

crudo di San Daniele con composta di fichi
involtino di vitello alle prugne, menta e pecorino con salsa alle mele
i nostri affettati
sandwich di granchio e formaggio alle erbe
parmigiana di capesante, melanzana e provola affumicata

primi

crespella con zucca, noci e crema all’amaretto
garganello con petto d’oca affumicato e porcini freschi
la zuppa del giorno
risotto con crema di peperoni e capesante (minimo 2 porzioni)
gnocchi di melanzana con salsa di capelunghe
degustazione di due primi a scelta
degustazione di tre primi a scelta

secondi

coscia d’oca lessa con marmellata di uva americana
girello di manzo all’inglese con rucola fritta, riduzione al Porto e formaggio stravecchio
tagliata di manzo irlandese con funghi misti
orata e vongole in cartoccio con verdure all’acqua pazza
nel weekend : pesce in base all’offerta del mercato

uova pasticciate alla Neto

frico con patate

contorni di stagione

dolci della casa

Vorspeisen

San Daniele Shinken mit Feigen-Kompott
Kalbsbraten mit Pflaumen, Minze und Pecorino mit Apfelsoße
Unsere Geschnitten
Krebs-sandwich und Kräuterkäse
Parmigiana mit Jakobsmuscheln, Auberginen und geräuchertem Provola

Erster Gang

Kürbiscrêpe mit Nüssen und Amaretti-Sahne
Garganelli mit geräucherter Gänsebrust und frische Steinpilze
Die Suppe des Tages
Risotto mit Paprikasahne und Jakobsmuscheln (minimum 2 personen)
Auberginenknödel mit Messermuschel
Verkostung von zwei erster Gängen nach Wahl
Verkostung von drei erster Gängen nach Wahl

Zweiter Gang

Gänsekeule mit Traubenmarmelade
Rinderschwanzstück nach englischer Art mit gebratenen Rucola, Porto-Reduktion und Alter Käse
Irischen Rindfleischstreifen mit gemischten Pilzen
Goldbrassen und Venusmuscheln in Folie gebacken
mit Gemüse “all’’acqua pazza”
Am Wochenende : Fisch nach Marktangebot
Frico mit Kartoffeln
Neto verpfuschte Eier

Beilagen der Saison

Hausgemacht Kuchen

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