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Menù del mese di luglio 2017

antipasti

fiori di zucchina ripieni con mousse di formaggio
sformatino di melanzane con bufala e pomodoro fresco
i nostri afettati
zuppa di cereali e verdure con calamari patagonia
parmigiana di capesante, melanzana e provola affumicata

primi

ravioli ripieni con pomodoro secco, burrata e pecorino su specchio di melanzane
lasagna ai gialletti
la zuppa del giorno
risotto del giorno (minimo 2 porzioni)
gnocchi di patate con raguttino di scorfano, zucchine e fiori
tagliatelle con ragù di tonno fresco e crema al basilico
degustazione di due primi a scelta
degustazione di tre primi a scelta

secondi

carpaccio di petto d’anatra con salsa al merlot e ciliegie
tagliata di manzo irlandese con salsa di pomodorini confit e stravecchio
bocconcini di filetto di coniglio con i gialletti
trasparenza di branzino e vongole con dadolata di verdure
carpaccio di ricciola, limone e zenzero

uova pasticciate alla Neto

frico con patate

contorni di stagione

dolci della casa
 

 

Vorspeisen

Zucchiniblüten Käsemousse gefüllten
Auberginenflan mit Büffel-Mozzarella und frischen Tomaten
Unsere Geschnitten
Getreide und Gemüse Suppe mit Tintenfisch
Parmigiana mit Jakobsmuscheln, Auberginen und Provola Käse

Erster Gang

Ravioli mit trockenen Tomaten, burrata und Pecorino gefüllten auf Auberginen Spiegel
Lasagne mit Echte Pfifferling
Die Suppe des Tages
Risotto des Tages (minimum 2 personen)
Gnocchi mit Rotbarsch-Ragout , Zucchini und Blumen
Tagliatelle mit frischem Thunfisch Ragout und Basilikum-Creme
Verkostung von zwei erster Gängen nach Wahl
Verkostung von drei erster Gängen nach Wahl

Zweiter Gang

Entenbrust-Carpaccio mit Merlot und Kirschen Soße
Irischen Rindfleischstreifen mit Kirschtomaten Confit Soße und alter Käse
Kaninchen Filet-Häppchen mit Echte Pfifferling
Seebarsch-Carpaccio und Muscheln mit Gemüsewürfeln
Gelbschwanzmakrele Carpaccio, Zitrone und Ingwer
Frico mit Kartoffeln
Neto verpfuschte Eier

Beilagen der Saison

Hausgemacht Kuchen

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