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Menù del mese di ottobre 2017

antipasti

toç in braide con salsiccia
sformato di zucca con salsa Montasio
crostini di lardo, miele e arancio
cannolo salato con funghi porcini, fontina e speck
timballo di salmone e patate con spuma di panna acida

primi piatti

gnocchi di zucca, burro fuso con ricotta affumicata
tagliolini al ragù d’anatra
lasagna ai funghi
la zuppa del giorno
il risotto del giorno (minimo 2 porzioni)
crespelle con gambero, indivia e robiola
degustazione di due primi a scelta
degustazione di tre primi a scelta

secondi

rotolo di faraona ripieno di castagne e finferli con crema di zucca e chips
filetto di maiale fumé aromatizzato alle erbe e agli agrumi
tagliata di black angus irlandese con radicchio di Treviso
capesante grigliate con zabaione salato
nel weekend : pesce in base all’offerta del mercato

uova pasticciate alla Neto

frico con patate

contorni di stagione

dolci della casa

Vorspeisen

“Toç in braide” mit Wurst
Kürbis Flan mit Montasiocreme
Croutons mit Schmalz, Honig und Orangen
gesalzene Cannoli mit Steinpilzen, Fontina und Speck
Lachs-imbalen mit pellkartoffeln und sauerrahm

Erster Gang

Kürbisknödel mit geräuchert Ricotta
Tagliolini mit Entenragout
Lasagna mit Pilzen
Die Suppe des Tages
Das Risotto des Tages (minimum 2 personen)
Crêpe mit Garnelen, Endivie und Robiola
Verkostung von zwei erster Gängen nach Wahl
Verkostung von drei erster Gängen nach Wahl

Zweiter Gang

Perlhuhnrolle mit Pfifferling und Kastanien gefüllt mit Curbiscreme und Chips
Geräuchert Schweinefilet mit Kräutern und Zitrusfrüchten aromatisiert
Irischen Black Angus Rindfleischstreifen mit Radicchio von Treviso
gegrillte Jakobsmuscheln mit salzigen Zabaione (
Am Wochenende : Fisch nach Marktangebot
Frico mit Kartoffeln
Neto verpfuschte Eier

Beilagen der Saison

Hausgemacht Kuchen

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