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Menù del mese di luglio 2019

antipasti

bavarese al peperone e robiola
involtino di melanzana fritta con pomodoro fresco, basilico e bufala
rollè di pollo al sesamo e salsa al curry
prosciutto di San Daniele e melone
julienne di totano con sorbetto di cipolla di tropea

primi piatti

lasagne vegetariane
gnocchi di melanzane con pomodoro secco, olive taggiasche e pinoli
crespelle ai gialletti
il risotto del giorno (minimo 2 porzioni)
farfalle con pomodorini gialli, menta, burrata e bottarga
spaghetti con crema di zucchine, mandorle tostate e ragù di cappesante
degustazione di due primi a scelta
degustazione di tre primi a scelta

secondi

tartare di fassona con crema inglese salata
millefoglie di patate, pomodori e carote con tagliata di pollo
sfilacci di cavallo con insalata di valeriana, pomodorini e pistacchio
tagliata di Black Angus con rucola, pomodorini e scaglie di grana
vitello tonnato
filetto di orata allo zafferano e purè al basilico
uova pasticciate alla Neto
frico con patate
contorni di stagione
dolci della casa

starters

bavarian cream with pepper and robiola cheese
fried eggplant roll with fresh tomato, basil and buffalo mozzarella
chicken roll with sesame and curry sauce
prosciutto di San Daniele with melon
squid julienne with Tropea onion sorbet

first courses

lasagne with vegetables
eggplant gnocchi with dried tomato, black olives and pine nuts
crepes with chanterelle mushrooms
rice of the day (minimum 2 people)
butterfly pasta with yellow cherry tomatoes, mint, burrata and bottarga
spaghetti with zucchini cream, toasted almonds and scallops ragout
tasting of two first courses of your choice
tasting of three first courses of your choice

main courses

Fassona beaf tartare with salted custard
potatoes millefeuille, tomatoes and carrots with chicken tagliata
pulled horse with lamb's lettuce, cherry tomatoes and pistachio
black Angus tagliata with arugula, cherry tomatoes and Parmesan flakes
veal in tuna sauce
sea bream fillet with saffron and basil purée
Neto style messy eggs
frico with potatoes
seasonal side dishes
homemade desserts

 


 

 

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