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Menù del mese di maggio 2012

antipasti

il nostro ossocollo con asparagi bianchi sott’aceto
crocchette al praga di agnello con yogurt al cren e limone
crudité di asparagi con salsa all’uovo e stravecchio
sformatino di zucchine con mazzancolle al salto
insalata di piovra con battuto mediterraneo

primi

gnocchi di zucchine con panna e speck
rotolo di patate, ricotta ed erbe di campo fresche
ravioli al ragù di coniglio con salsa cipollina
orzotto con sclupit e urtiçòns
lasagnetta con asparagi bianchi e canestrelli
garganelli con calamaretti e crema di piselli e menta
la zuppa del giorno
degustazione di due primi a scelta
degustazione di tre primi a scelta

secondi

rotolo di faraona con urtiçòns, amaretti e riduzione al marsala
intercostata di manzo ai ferri con pesto alla salvia
filetto di manzo con marmellata di cipolle rosse
filetto di branzino, pomodori alla piastra e battuto di melissa
tagliata di spada su asparagi verdi e mandorle tostate
asparagi a piacere
frico con patate

contorni di stagione

dolci della casa

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