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Menù del mese di luglio 2012

antipasti

guanciale di vitello con giardiniera e salsa verde
flan ai peperoni con tomino caramellato e balsamico
costa con melanzane grigliate sott’olio
cestino croccante con zucchine al vapore, pompelmo rosa e gamberetti
carpaccio di spada con vinaigrette allo yogurt, pomodorini e olive taggiasche

primi

crespella alle melanzane con pachino e basilico
gnocchi di patate alle erbe fresche e speck su crema ai peperoni e ricotta affumicata
raviolo al gorgonzola e noci su crema di piselli e menta
risotto ai gialletti (minimo 2 porzioni)
garganelli al salmone, panna acida e cipollino
lasagnetta con zucchine, fiori e gamberoni
la zuppa del giorno
degustazione di due primi a scelta
degustazione di tre primi a scelta

secondi

filetto di maiale al croccante di sesamo e salsa alle pesche
carpaccio di carne salada su insalatina e vinaigrette al melone e feta greca
intercostata di manzo con trifolata di gialletti e scaglie di stravecchio
filetto di manzo al balsamico con dadolata di pomodori e rucola fritta
trigliette ai ferri profumate alle erbe
scottata di tonno marinato con zucchine alla griglia

frico con patate

contorni di stagione

dolci della casa

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