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Menù del mese di settembre 2012

antipasti

pancetta nostrana con peperoni all’agro
torre di melanzane con scamorza e speck
crocchette cremosi al San Daniele
sformatino di salmone e patate con spuma alla panna acida
carpaccio di tonno affumicato con battuto mediterraneo

primi

crespelle con bietina su crema di Montasio e noci
gnocchi di patate al ragù di galetti e salsiccia
lasagnetta con tegoline, patate e pesto al basilico
risotto con i porcini (minimo 2 porzioni)
ravioli con gamberoni e salsa al curry
tagliatelle con spada affumicato, indivia belga e uvetta passa
la zuppa del giorno
degustazione di due primi a scelta
degustazione di tre primi a scelta

secondi

tagliata di pollo con salsa al miele e fichi con scaglie di stravecchio
girello all’inglese su rucoletta fritta, ricotta affumicata e riduzione al porto
filetto di maiale con i porcini
filetto di manzo bardato al San Daniele e pepe verde
calamaretti saltati su crema di cipolle rosse e balsamico
scottata di branzino su galetti al salto

frico con patate

contorni di stagione

dolci della casa

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