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Menù del mese di gennaio 2014

antipasti

lingua salmistrata con la nostra giardiniera
tartara di salame con kren e valeriana
sformatino al radicchio rosso su crema al gorgonzola e noci
insalatina di merluzzo, arancia e finocchi
crocchette cremose al baccalà

primi

crespelle al radicchio rosso e salsiccia
garganelli al ragù d’anatra
lasagne con carciofi e San Daniele
orzotto con pancetta, valeriana e ricotta fumé
ravioli con gamberoni e carciofi
chicche di patate con le vongole
la zuppa del giorno
degustazione di due primi a scelta
degustazione di tre primi a scelta

secondi

guanciale di vitello con i crauti
arrotolato di tacchino con finferli e amaretti
tagliata di manzo irlandese su rucola e grana
filetto di maiale alla senape con purea di mele
tonno rosso su purea di cannellini ed erbe fresche
ogni venerdì bacalà

frico con patate

contorni di stagione

dolci della casa
 

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