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Menù del mese di aprile 2015

 

antipasti

porchetta con asparagi all’agro
insalata di nervetti in salsa verde con dadolata di pomodoro e grana
formaggio alla piastra con caponata di melanzane
sformato di asparagi verdi e gamberetti saltati
polipo, rucola e patate con taggiasche e feta

primi

lasagne con asparagi bianchi
ravioli alle erbe di campo, ricotta e burro nocciola
gnocchi di patate al San Daniele e rucola
risotto del giorno (minimo due porzioni)
crespelle al porro e spada affumicato
spaghettino con le sarde
la zuppa del giorno
degustazione di due primi a scelta
degustazione di tre primi a scelta

secondi

asparagi a piacere
rotolo di coniglio con gli asparagi
tagliata di Fassona piemontese al pesto di salvia
seppioline in umido con asparagi verdi
tagliata di spada su rucola e ali-oli
frico con patate
uova pasticciate alla Neto

contorni di stagione

dolci della casa

 

Vorspeisen

Gewürzter Schweinebraten mit saures Spargel
Nervensalat in grüner Soße mit Tomatenwürfeln und Parmesan
gegrillten Käse mit Auberginen Caponata
Flan mit grünem Spargel und sautierten Garnelen
Krake, Rauke und Kartoffeln mit Feta und Taggiasche Oliven

Erster Gang

Lasagne mit weißem Spargel
Ravioli mit Kräutern, Käse und brauner Butter
Knödeln mit San Daniele und Rauke
Risotto des Tages (minimum 2 personen)
Crêpes mit Lauch und geräuchertem Schwertfisch
Spaghetti mit Sardinen
Die Suppe des Tages
Verkostung von zwei erster Gängen nach Wahl
Verkostung von drei erster Gängen nach Wahl

Zweiter Gang

Spargel nach Wahl
Kaninchenroll mit Spargel
Fassona Rindfleischstreifen mit Salbeipesto
Tintenfischeintopf mit grünem Spargel
Schwertfischstreifen auf Rauke
und Ali-Oli Soße
Neto verpfuschte Eier
Frico mit Kartoffeln

Beilagen der Saison

Hausgemacht Kuchen

 

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