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Menù del mese di maggio 2015

antipasti

petto d’oca affumicato con fragole, balsamico e pecorino fresco
crocchette cremose agli asparagi verdi
degustazione di formaggi e le nostre mostarde
insalata di seppie con hummus e verdure croccanti
sfornato di zucchine e salsa di canestrelli

primi

lasagne con zucchine e San Daniele
gnocchetti alle melanzane e pomodoro fresco saltato e provola
crespelle alle erbe di campo
risotto del giorno (minimo due porzioni)
ravioli con spada fresco e crema ai peperoni
tagliatelle con zafferano, rucola e gamberoni
la zuppa del giorno
degustazione di due primi a scelta
degustazione di tre primi a scelta

secondi

asparagi a piacere
tagliata di pollo ai ferri su pomodori grigliati e grana
filetto di vitello in crosta di mandorle e crema agli asparagi
carpaccio di tonno su insalatina, taggiasche, olio e limone
filetto di branzino con zucchine saltate marinate allo zenzero
frico con patate

uova pasticciate alla Neto

contorni di stagione

dolci della casa

 

Vorspaeisen

geräucherte Gänsebrust mit Erdbeeren, Balsamico-Essig und frischem Pecorino
cremigen Kroketten mit grünem Spargel
Käseverkostung und unsere mustards
Tintenfisch-Salat mit Hummus und knackigem Gemüse
Zucchiniflauf und Jakobsmuschelnsoße

Erster Gang

Lasagne mit Zucchini und San Daniele
Gnocchi mit Auberginen und sautiert frischen Tomaten und Provolone Käse
Crêpes mit Kräutern
Risotto des Tages (minimum 2 personen)
Schwertfischravioli mit Pfeffer Sahne
Tagliatelle mit Safran, Garnelen und Rauke
Die Suppe des Tages
Verkostung von zwei erster Gängen nach Wahl
Verkostung von drei erster Gängen nach Wahl

Zweiter Gang

Spargel nach Wahl
Gegrilltes Hähnchenstreifen auf gegrillten Tomaten und Grana Käse
Kalbsfilet in Mandelkruste mit Spargel creme
Thunfisch-Carpaccio auf Salat, Taggiasche Oliven, Olivenöl und Zitrone
Wolfsbarschfilet mit sautierten Zucchini Ingwer marinierten
Neto verpfuschte Eier
Frico mit Kartoffeln

Beilagen der Saison

Hausgemacht Kuchen

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