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Menù del mese di novembre 2015

antipasti

soppressa con radicchio di Treviso marinato
cornetto di porcini e ricotta
tortino alla zucca su specchio di gorgonzola
insalatina di seppia e carpaccio di finocchi agli agrumi
guazzetto di moscardini al cabernet su polenta morbida

primi piatti

crespelle al radicchio di Treviso e noci
gnocchi di castagne, pancetta e crema fumé
lasagna alla bietina e salsiccia
risotto del giorno (minimo due porzioni)
la zuppa del giorno
ravioli di capa santa su crema di porcini
tagliolini al ragù di gamberi profumati al martini
degustazione di due primi a scelta
degustazione di tre primi a scelta

secondi

petto d’anatra farcito alle castagne e specchio di uva americana
sella di agnello in crosta di pistacchi e miele profumato alla menta
tagliata di manzo irlandese con riduzione di vino e stravecchio
costata di manzo irlandese (minimo due porzioni)
frico con patate
uova pasticciate alla Neto
millefoglie di pescespada, zucca e olive
gamberoni bardati su crema di peperoni
ogni venerdì bacalà

contorni di stagione

dolci della casa

 


Vorspeisen

Salami mit mariniertem Radicchio aus Treviso
Croissant mit Steinpilzen und Ricotta
Kürbiskuchen auf Gorgonzolaspiegel
Tintenfischsalat und Fenchelcarpaccio mit Zitrusfrüchten
Krake mit Cabernet geschmorten auf weichen Polenta

Erster Gang

Crêpes mit Radicchio aus Treviso und Walnüssen
Kastaniennocken, Speck und geräuchertem Sahne
Mangold-Wurst-Lasagne
Risotto des Tages (minimum 2 personen)
Die Suppe des Tages
Jakobsmuschel-Ravioli mit Steinpilzcreme
Bandnudeln mit Garnelen-Ragout mit Martini aromatisiert
Verkostung von zwei erster Gängen nach Wahl
Verkostung von drei erster Gängen nach Wahl

Zweiter Gang

Entenbrust mit Kastanien gefüllt auf Tafeltraubenspiegel
Lammrücken in Pistazienkrustek und Honig mit Minze aromatisiert
Irischen Rindfleischstreifen mit Weinreduktion und alter Käse
Irischen Rumpsteak (minimum 2 personen)
Frico mit Kartoffeln
Neto verpfuschte Eier
Blätterteig mit Schwertfisch, Kürbis und Oliven
Garnelen mit Bauchspeck umwickelt auf Paprikacreme
Jeden Freitag Stockfisch

Beilagen der Saison

Hausgemacht Kuchen

 

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