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Menù del mese di febbraio 2016

antipasti

lonza di maiale affumicata con bavarese di broccoli
tortino di porro e speck con fonduta ai formaggi
mini strűdel di verdure e salsa allo yogurt
cestino di rosa di Gorizia e canoce
capesante nella pancetta e topinambur trifolato

primi

cjarsons con erbette rosse al burro e salvia con semi di papavero
lasagne al ragù di cavolfiore e champignones
crespelle all’agnello e carciofi
risotto del giorno (minimo due porzioni)
la zuppa del giorno
tagliatelle allo sgombro, pomodoro confit e cipolla rossa
gnocchi di patate con salsa alla trota, “lidrìc cul poc” e mandorle
degustazione di due primi a scelta
degustazione di tre primi a scelta

secondi

porchetta di coniglio
tagliata di manzo irlandese con salsa di cipolla e pomodori grigliati
filetto di vitello alla giudea
costata di manzo
dentice in crosta di patate su letto di porro
terrina di coda di rospo e radicchio di Treviso
ogni venerdì baccalà
uova pasticciate alla Neto
frico con patate
medaglioni di indivia ripiena

contorni di stagione

dolci della casa

Vorspeisen

Kassler mit Brokkoli Bayrische
Lauch und Speck Kuchen mit Fonduekäse
Mini-Gemüsestrudel und Joghurtsoße
“Rosa di Gorizia” Radicchio Korb mit Heuschreckenkrebs
Jakobsmuscheln mit Speck und Topinambur in der Pfanne gedünstet

Erster Gang

Lasagne mit Blumenkohl und Champignons Ragout
Cjarsons mit rotem Mangold in Butter und Salbei mit Mohn
Lamm und Artischocken Crêpes
Risotto des Tages (minimum 2 personen)
Die Suppe des Tages
Makrele Tagliatelle, Tomaten-Confit und roten Zwiebeln
Kartoffelnocken mit Forelle,vRadicchio aus Treviso und Mandeln Soße
Verkostung von zwei erster Gängen nach Wahl
Verkostung von drei erster Gängen nach Wahl

Zweiter Gang

Kält Kaninchenbraten
Irischen Rindfleischstreifen mit Zwiebelsoße und gegrillten Tomaten
Kalbsfilet mit Artischocken
Rumpsteak
Zahnbrasse mit Kartoffelkruste auf Lauchbett
Seeteufel und Radicchio aus Treviso Terrine
Jeden Freitag Stockfisch
Frico mit Kartoffeln
Neto verpfuschte Eier
Endiviemedaillons mit Reis und Getreide Gefüllten

Beilagen der Saison

Hausgemacht Kuchen

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