logo Trattoria Da Neto

Menù del mese di gennaio 2017

antipasti

rosa di Gorizia con guanciale, bufala e riduzione alla soia e zenzero
prosciutto di cervo con verdure in agrodolce
cappuccino di lenticchie con mousse salata e briciole di cotechino
tartare di pezzata friulana con pan brioche
lecca lecca di scampo croccante su specchio di fagioli borlotti
tortino di riso venere con filettini di trota bardati alla pancetta

primi

tagliatelle alle cime di rapa
ravioli di spinaci ripieni al formaggio con salsa al lidric cul poc, uvetta e pinoli
lasagnetta con selvaggina
tagliolini al tartufo nero
risotto del giorno (minimo due porzioni)
la zuppa del giorno
fagottino al radicchio e granchio con salsa al gorgonzola
gnocchi di patate con trigliee caprino con salsa di erbe fini
degustazione di due o tre primi a scelta

secondi

cinghiale alla vodka e mela
petto d’anatra all’arancio
tagliata di manzo alla birra e cipolline boretane glassate
insalata di polipo in salsa verde con crema di patate e fiori di cappero
strudel di branzino con carciofi alle erbe
ogni venerdì baccalà
uova pasticciate alla Neto

frico con patate

contorni di stagione

dolci della casa

 

Vorspeisen

Radicchio “Rosa di Gorizia” mit Speck, Büffel-Mozzarella und Reduktion mit Soja und Ingwer
Hirschschinken mit Süß-saure Gemüse
Linzen-Cappuccino mit Saltzmousse und Kochwurst-Krümel
Friaulischen Rindertartar mit Briochebrot
Knusprige Scampi-Lutscher auf Bohnespiegel
Reiskuchen mit Forellenfilets mit Speck bardierten

Erster Gang

Tagliatelle mit Rübensprossen Spinat-Ravioli mit Käse gefüllten
mit Radicchio, Rosinen und Pinienkernen Soße
Wildbret-lasagne
Tagliolini mit schwarz Trüffel
Risotto des Tages (minimum 2 personen)
Die Suppe des Tages
Krebsfleisch-und-Radicchio-Teigtaschen mit Gorgonzola-Soße
Kartoffelknödel mit Streifenbarbe und Ziegenkäse mit Kräutern-Soße
Verkostung von zwei/drei erster Gängen nach Wahl

Zweiter Gang

Eber mit Wodka und Apfel
Entenbrust mit Orange
Rindfleischstreifen zu Bier und glasierten Zwiebeln
Tintenfischsalat mit grüne Soße mit Kartoffelbrei und Kapern Blumen
Seebarsch-strudel mit Artischocken mit Kräutern
Jeden Freitag Stockfisch
Frico mit Kartoffeln
Neto verpfuschte Eier

Beilagen der Saison

Hausgemacht Kuchen

design by daxweb
© 2009-2019 Trattoria Da Neto
p.i. 02065030302